成都女性调酒师工资普遍比男性高

职业揭秘

资料显示，北京、上海、深圳、广州等大城市，每年缺4500名左右的调酒师。

调酒师的月薪市价是2500～7000元。行业状元月薪会过万。而在美国、日本、韩国等国家，顶尖花式调酒师的名气和收入不亚于著名歌星和影星。有知情人士透露，调酒师的收入主要有3个组成部分：一是工资，二是小费，三是酒厂给的提成。这三者加起来，每月收入差不多在万元左右。作为酒吧“灵魂”的调酒师的薪酬会水涨船高，基本工资+服务费+酒水提成将是调酒师的薪酬构成。

许多调酒师每周工作超过40小时，他们要在夜晚、周末和公共假日工作，一般也实行轮班制。在酒吧、夜总会、俱乐部、的士高、酒店等娱乐场所上班工作。荣瑛琪每天下午6点左右上班，凌晨4点收工，除了每周末的调酒表演，平日的工作就是在吧台里为客人准备需要的各种酒类，也会涉及酒吧清洁、酒吧摆设、酒水补充、应酬客人、传播酒文化和日常管理等工作。

职业之路

当调酒师并不容易，荣瑛琪笑着说，当时在学习“甩瓶”的过程中，自己经常被酒瓶砸到，弄得青一块紫一块。现在工作了，也有同行偶尔会在玩“花式”的时候被火烫到。

“调酒师的姿势和动作都会影响酒水的质量和味道。除此之外，调酒师还需要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺以及饮用方法，鉴定酒的质量、年份等。客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，调酒师也要能给出合理的推荐。熟练掌握各种调酒器具和设备的操作程序是基础课，因为顾客很可能会是老外，因此，调酒师也要略懂英文，至少洋酒的英文标识，调酒师必须看懂，这样才不会出现差错。”荣瑛琪说。

调酒师高超手艺，出自国内首家高级调酒师、咖啡师培训机构——太阳鸟职业培，她选修报读的课程是初中高连读“高级调酒表演班”。这里有国内外众多调酒行业的知名专家包括意大利、美国的专业导师资深教练，学员在重庆就能够接受到国内外顶尖的高级英式调酒和酷炫的花式调酒高级表演技能培训，能够从进校开始接受调酒行业的重量级核心人物的亲自调教，为期16周系统、专业的模块式教学模式完全保证了教学质量，这都是其它学校无法达到的。在解决学员就业方面，爱加学校也有独特优势。

学校先后已和全国各地众多星级酒店和酒吧建立了联系，就业渠道非常广泛。诸多五星级酒店长期指定爱加作为人才就业实训输送单位。学校承诺，入学即签订100%就业保障协议，包教包会直到学会才毕业，学员就业有足够保障，毕业后学员可考取国家劳动部颁发的国家职业资格证书，全国通用。因此，选择到爱加学习调酒师、咖啡师就等于选择了有保障的就业。

“选行业和念大学选专业一样，决定了你今后的出路。先加入行业的人，必定会有更多的机会，现在这个行业还远远没有饱和，但迟早会有饱和的一天，就像大学某些专业一样，那时毕业生的就业机会肯定会少得多。我很庆幸，我成了这个行业的先入者。”