咖啡培训-意式咖啡机的操流程作。

意式咖啡机的操作有哪些流程？我们该从哪里入手呢？根据太阳鸟咖啡培训学校近13年的培训经验，总结出以下适合咖啡初学者的简单操作流程。

所谓流程其实就是基本的操作套路，就是先要做什么接着做什么，最后做什么。这些都是咖啡机操作的标准定式。里面每一个动作都是必须的，都是由原因的。学会了标准的流程，可以帮助我们达到咖啡出品的稳定性，也可以帮助咖啡师养成良好的操作习惯。

一、杯子应整齐放置在咖啡机的温杯架上。做咖啡时按需取用，不做咖啡时，杯子是倒扣在温杯架上即保持被子的整洁又能防止杯口过热。

二、制作咖啡的前后冲煮头都要放水。制作前放水的原因：长时间不做咖啡时，冲煮头会有一些灰尘和杂质以及咖啡的残渣。制作完成后放水的原因：将咖啡渣冲洗掉，保持冲煮头的整洁。

三、抹布时刻清洗保持清洁，并分类使用。萃取前擦盛水盘，保证出品时咖啡杯底不沾水和任何污渍。

四、咖啡萃取要及时，在手柄扣上冲煮头后应立即按下萃取键进行萃取，否则咖啡粉会因为提前受热，而影响咖啡的风味。

五、为了萃取均匀，防止咖啡粉产生缝隙“通道”，下粉后应轻轻拍打使布粉更加的均匀。同时用抹平器把粉饼表面抹平，再用压粉器垂直于粉饼表面用适当的力量下压，不要压歪了。

六、浓缩咖啡萃取完毕后，应先出品，再做最后的清洁。出品必须越快越好，才能保证温度和咖啡的最佳风味。

七、最后的清洁，恢复吧台的原貌，随时维护吧台整齐干净。

初学者整套流程可以由慢到快进行练习，最终要把整套流程的完成时间控制在2分钟之內。
太阳鸟咖啡培训学校作为全国专业的咖啡师培训学校，欢迎广大咖啡爱好者到学校来参观学习！