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知乎有个问题：想学烘焙，有没有知友指点下，是去学校学，还是当学徒，对以后未来有什么打算，求解？
一个匿名知友说：
《你不懂蛋糕》、《你不懂面包》两本书几十块钱，买到之后，找一家面包店当学徒，把原材料都认识一下，把当天的工作完成，就多看看这两本书。
如果技术有这么好学，各行各业都自学算了。这情况大概出现在金庸小说里多些。
又说：学校教的那套给市场的产品脱钩了。
成都太阳鸟蛋糕烘焙西点学校学习内容专业系统，主张学员能够掌握系统操作和理论知识，不局限于做某个单品。市面上很多网红店，售卖的产品单一，火一阵子店铺就没生意了，太阳鸟这边很多学员过来就是来增加店铺品种的。
还说：你到店上，还得重新学习；学校不可能给那么多材料给你练习，除非另外给钱。
学员毕业就业之后，确实需要巩固。学员毕业实操出品速度也是需要在工作出品当中去增加熟练度的。关于原材料，太阳鸟学校是不干涉学员原材料使用量的，原则上不浪费即可。
最后：去店里，你就相当于，直接进入工作岗位，多用心观察，个把月就把店里的流程学到了，技术也会根据操作量慢慢提升，关键的是还有工资拿。
就说成都或者重庆，可以了解一下去门店学徒什么情况，也可以打听一下太阳鸟有多少学员在门店待过。
相较之下，我觉得对考虑学徒还是学校，我的的建议还是到学校专业系统的学习西点烘焙比较有价值。
学习烘焙是个漫长的过程。
学校可以帮你系统化的学习一遍，但是实践机会少，每款产品能操作一两遍就不错了，实践还是要去烘焙店里完成。
如果没有任何学习烘焙的基础，单纯的在店里做学徒，首先要看你的师父是否专业，如果不专业，那你费尽心机学来的技术也就不专业了，时间和精力就这样浪费了。
当然评判师父是否专业的眼力，还是要你多学多看才能具有的。
我的建议是学习--实践---再学习---再实践……
对于你对未来的打算，那就仁者见仁智者见智了。
学无止境，追求品质！
学习--实践---再学习---再实践……
首先到专业西点培训学校学习少走弯路，学校学习完蛋糕、法式甜品、面包、翻糖各个品类都专业系统学习过、实操过，自己做过成品，有对应的理论基础。
成都太阳鸟西点职业培训学校是经人社局批准成立的正规职业教育培训学校，成都烘焙培训的引领者，致力于蛋糕西点烘焙培训，采用进口高端教学设施设备,注重教学安全与质量。太阳鸟成立以来见证了一大批0基础学员从对烘焙知之甚少的新手进阶烘焙达人，也有大批学员在成都、绵阳、德阳等地创业成为蛋糕店主，面包匠人，私房工作者。
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